近年来,为什么人们非常关注柑橘着色增甜,其实这个是对于市场的把握。我们都知道消费者对于果好坏的评判顺序中,重要的是视觉,也就是果的颜色、光泽度是怎么样,然后才考虑果实的价值高低怎么样。那么,影响柑橘着色的关键因素有哪些呢?
影响柑橘着色的关键因素:
1、糖
花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物,又是花青素形成配糖的所必要的成分,只有当果实内的糖分达到一定浓度时方能着色。所以病虫害危害,管理不善等原因造成早期落叶的,都会影响果内糖分积累,妨碍着色。
2、光照
光有助于色素增加,它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内;还可直接诱发色素形成。
除了光强度外,光质对果实的表现影响极大,其中以紫外线效果更好,可见光只有微弱作用,红外光几乎无效。紫外线促进着色的机理在于它能诱发乙烯的产生。一般外面比内膛果色好,同一果实阳面比对面色泽重,一般果比套袋内果着色浓。
3、温度
适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素,类胡萝卜素的合成。据研究以胡萝卜素,叶黄素着色的柑橘,它着色的更适温度为19~24℃左右。特别是夜间的低温,可减少呼吸强度,增加糖积累,可使蛋白质合成减弱,促进色素的形成。
4、水分
土壤水分适当欠缺,可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色,所以在后期要适当的进行控水管理。
柑橘着色增甜的秘诀:
1、多施有机肥(腐熟农家肥)、间种绿肥、增施生物菌肥。提倡使用麸饼、花生麸和生物有机肥,追施含腐植酸、氨基酸肥料,可提高果实色泽及糖度。
2、加强树冠管理。增光增甜,橘园密改稀、树冠高改矮,确保形成“独立树”,树形修剪遵循通风透光原则。采前20~30天控水,有条件的果园可采用地面覆盖反光膜,既控水,又补光,利于提高果实糖度。
3、补矿质元素增甜。花蕾期增施硼肥,果实膨大期到转色成熟期叶面补施锌、硼、镁肥。增施磷、钾肥,磷能提高果树根系吸肥能力及抗旱、抗寒能力,促进花芽分化,增进果实品质和提高水果产量;钾可以促进枝梢加粗生长、组织发达,提高抗寒、抗旱、抗病虫能力和提高水果产量和贮藏性能。
4、土壤调酸碱,补钙增甜。黄红壤多为酸性,pH值4~5.5,施用石灰中和土壤酸度,提高土壤养分利用率,有机肥、绿肥、钙镁磷肥混合施用,可提升果实糖度。
5、控产:新梢抽发不能过量,完熟采收。大果品种,严格疏果,比如沃柑标准果直径7~8厘米,味甜价高。若过量结果,直径60以内,味差则价低50%以上。
控氮:氮多水分过多,果大皮厚味淡,且着色会推迟。结果树生长期氮肥应该适量或少量。
控水:着色至成熟期必须控水,不能随意浇水。夏梢及秋梢,适量即可,过多则果实营养供应不足,果偏小,且糖度脆嫩度都会受影响。
6、施肥促进柑橘着色
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产品特点:
1、湿法工艺,闪溶技术:完全水溶,永不结块,溶解迅速,施用方便,可通过滴灌系统施用,叶面喷施,也可随水浇施。
2、优质钾元素:配方中的钾来自硝酸钾理想的钾源。
3、低温效果好:所含硝态氮和钾是作物必需的态养分,在低温下正常被作物吸收利用。
4、适宜PH值:只含高品质养分,不含钠、氯等有害离子,P叶H值呈中性,利于作物吸收,长期施用不板结土壤。
使用方法:
1、滴灌冲施:适用于设施农业,如大棚蔬菜、果树、草草莓等,5-8公斤/亩,根据生长期及长势调整用量。
2、叶面喷施:600-800倍,广泛用于果树、蔬菜、花卉等,可根据不同作物、生长期及局部实验适当确定浓度用量。
3、兑水浇灌:用200-600倍液进行根部浇灌,特别适用于提苗壮苗、恢复长势、抗病促长、促进果实着色等。